Dienstag, 25. Juni 2013

{ Soup of the month } Zucchinisuppe mit Röstbrot

Meine Güte, es ist schon wieder so lange her, das ein Post kam. Irgendwie rennt die Zeit im Moment, es kommt mir vor, als ob ich den Post vor 1 oder 2 Tagen verfasst habe und nicht schon vor 1,5 Wochen. Ich habe soviele Ideen, aber oft macht mir der blöde Regen auch einen Strich durch die Rechnung. Immer wenn ich Zeit habe raus zu gehen um Photos zu machen, regnet es. *grml*

Naja egal, soweit wollte ich gar nicht ausholen. Das Wetter wird bestimmt noch besser. (spätestens Ende August, wenn ich Urlaub habe).

In letzter Zeit habe ich meine Liebe zu Suppen entdeckt. Ich bin ehrlich, man konnte mich früher mit Suppen jagen. Ok, das war jetzt vielleicht etwas übertrieben, aber eine Suppe war immer das letzte meiner Wunschgerichte. Mittlerweile essen wir fast jede Woche eine Suppe und ich bin ein echter Fan von den verschiedenstens  Suppen geworden und da ich euch an meiner neuen Liebe teilhaben lassen möchte, gibt es jeden Monat mein Lieblingssuppenrezept für euch.

Letzte Woche gab es bei uns diese äußerst leckere Zucchinisuppe. Einfach und schnell gemacht,  ausreichend für 2 Personen oder für 1 Persönchen und den Rest einfrieren für schlechte Zeiten.


Zutaten:
3 Zucchinis
1 Zwiebel
2 El Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
100g Schlagsahne
4 Scheiben Brot
Salz, Pfeffer,
etwas Zitronensaft
etwas Kresse


Zubereitung:
Zucchinis waschen, klein schneiden. 
Gewürfelte Zwiebel und Zuccini mit einem 1 El Öl im Topf andünsten.
Die Gemüsebrühe dazugeben und ca. 5 Min. köcheln.

Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und mit dem Brot und restlichem Öl
in einer Pfanne rösten.

Zucchini pürieren, Sahne hinzugeben und kurz aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Suppe mit Kresse und Brot anrichten und genießen.

Kommentare:

  1. Das Rezept habe ich mir direkt abgespeichert. Ich mag Zuchini und ich finde, die Suppe sieht sehr lecker aus. Hmmm, ich hätte jetzt auch gern ein Tellerchen. =)

    hier geht’s zu meinem Blog ♥

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  2. Dankeschön, der Rucola ist ja zum Glück ersetzbar ;) Deine Suppe sieht richtig lecker aus :)
    Lg Ronja

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  3. Mhhh lecker! Zuchhini in der Suppe klingt toll! Muss ich auch mal ausprobieren :)

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  4. Hallo, liebelich Blog hast du. Koennen wir gegenseitig verfolgen? OK?

    Viola's Fashion

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  5. die farbe ist schonmal der hammer, einfach super lecker (:
    Ich freue mich auch auf deinen Besuch - und deine Meinug zu meinem Blog ! c:
    Alles Liebe,
    Neele von http://royalcoeur.blogspot.de/ ! ♥

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  6. Oh, das sieht super lecker aus :) Yummy

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  7. Die Suppe mache ich mir noch die Woche! Hört sich super einfach an und sieht echt lecker aus :)

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